كل ما تحتاج معرفته عن القهوة في كوستاريكا
تعد كوستاريكا من المنتجين الدائمين لأطيب أنواع القهوة من أمريكا الوسطى، سنتعرف في هذا المقال على الصناعة المحلية وكيف تحضر القهوة ومن أين تشتريها بأسعار مناسبة.
معلومات عن قهوة كوستاريكا
- من المحاصيل الأساسية في كوستاريكا.
- يوجد أكثر من 80000 مزرعة صغيرة للقهوة في كوستا ريكا.
- تنتج الدولة حوالي 56.438 أونصة من القهوة لكل هكتار، وهو أعلى إنتاج في العالم.
- يتضمن تصنيف القهوة ما يلي: SHG GHB MHB.
- القهوة حاصلة على اعتماد صديقة للطيور “Bird-Friendly" تمتلك المزارع الأشجار وأعشاش الطيور بداخلها.
- كانت كوستاريكا أول دول أمريكا الوسطى التي تصنع القهوة.
ظهرت القهوة في كوستاريكا في القرن الثامن عشر، ساعدت ظروف النمو المثالية في تربية وتحسين حبوب القهوة، وحذت هندوراس والسلفادور حذوها.
أفضل أنواع القهوة :
مناطق زراعة القهوة في كوستاريكا
فيما يلي أهم المناطق حيث تنتج القهوة في كوستاريكا:
- غواناكاستي
- الوادي الغربي
- توريالبا
- أوروسي
- تارازو (ينتج أفضل قهوة باستمرار)
- برونكا
- تريس ريو
- الوادي الأوسط.
زرعت القهوة لأول مرة في الوادي الأوسط بالقرب من سان خوزيه، تحفز العوامل مثل التربة البركانية والارتفاع والشمس الساطعة والمطر نمو القهوة، يتمتع المزارعون في هذه المنطقة بحوالي 80% من تلك العوامل مما يجعلها ممتازة لزراعة القهوة.
تارازو هي المنطقة الأكثر إنتاجية في كوستاريكا، وتنتج 35٪ من مجموع القهوة المصدرة من هذا البلد، لامينيتا ودوكا إستيت هما أشهر المقاطعات المنتجة للقهوة في هذه المنطقة.
حقيقة ممتعة: كوستاريكا تحمل كأسا في مسابقة التميز السنوية لأفضل قهوة.
إذا قمت بزيارة كوستاريكا، يمكنك القيام بجولات القهوة والحصول على تجربة رائعة.
الطرق المتبعة لمعالجة القهوة في كوستاريكا.
تعالج القهوة بثلاث طرق رئيسية تعرف باسم الغسل والطبيعية والعسل.
طريقة الغسل: أكثر الطرق استخداما حول العالم، توضع ثمار نبات القهوة في مطحنة رطبة “Wet mill” وتطحن باستخدام القهوة من الماكينة والماء، ينتج عن هذه الطريقة نكهة نظيفة وخفيفة تميل أن تشبه العسل أو الحليب أو الشيكولاته أو الفواكه.
الطريقة الطبيعية: بدأت أن تصبح أشهر لأنها أرخص مقارنة بطريقة الغسل، ستمتلك القهوة مذاق يشبه الشراب التوت والموالح وقوام يشبه الشراب المحلى.
طريقة العسل: ينزع جزءا صغيرا من الثمرة، ويترك الجزء الداخلي الصمغي الذي يشبه العسل ليجف على حبوب القهوة، تتميز هذه القهوة بطعم حلو وحموضة أقل مقارنة بالقهوة من أنواع المعالجة الأخرى، تعتمد شدة مذاق العسل على كمية العسل المستخدمة على حبوب القهوة.
يترك المزارعون الثمار أطول فترة ممكنة للسماح باستخلاص أكبر قدر ممكن من النكهات.
وضع صناعة القهوة الحالي في كوستاريكا.
- تصدر كوستاريكا 90٪ (12-15 مليون كيس) من القهوة سنويا، يمثل أقل من 1٪ من الطلب العالمي على القهوة.
- يعتمد 10٪ من سكان كوستاريكا على صناعة القهوة.
- يمتلك 90٪ من مزارعي القهوة أقل من 12 فدانا.
- تسهيل الإنتاج العالي من خلال توفر العمالة الرخيصة.
- سان خوسيه وألاجويلا وهيريديا وكارتاجو ووبونتاريناس هي أعلى مناطق زراعة القهوة.
- كوستاريكا هي الدولة الوحيدة في العالم التي لديها حظر على أنواع القهوة الأخرى غير الأرابيكا.
تطورت صناعة القهوة في كوستاريكا بسبب “Icafe”، تأسست الجمعية الوطنية للقهوة للمساعدة في البحث العلمي وتنظيم صناعة القهوة وتنميتها، تساعد ضريبة التصدير التي تجمعها المنظمة في البحث العلمي عن التربة وجينات القهوة وتحليل المياه.
ساهمت الاستثمارات الضخمة من قبل غير المزارعين في المطاحن الصغيرة في نمو هذه الصناعة، تساعد المطاحن الصغيرة والمستثمرون الخاصون في رفع رفاهية المزارعين عن طريق المساعدة في رفع سعر شراء القهوة.
كيف تحضر قهوة كوستاريكا؟
تعالج قهوة كوستاريكا بالغسل لذا فمن الممكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، إذا كان لديك قهوة فاتحة التحميص فإن طريقة الصب ستبرز الحموضة الخفيفة في القهوة وتعطيك أكثر كوب قهوة إشراقا.
سيكون استخدام الفرنش بريس أو ماكينة تقطير أتوماتيكية رائعا مع القهوة المتوسطة التحميص ومتوسط داكن وداكن.
الاسبريسو رائعة للتحميص المتوسط.
وهذه هي أفضل الطرق لتحضير قهوة كوستاريكا:
- باستخدام الجورب “Coffee in a sock”
- اسبريسو
- فرنش بريس
- طريقة الصب
تصفح المزيد من أدوات صنع القهوة وتعرف على أجمل الأكواب لصب معشوقتك السمراء.
نصائح التحميص.
يمكن استخدام القهوة الكوستاريكية استخدامات متعددة، فهي جيدة جدا في التحميص الخفيف والتحميص المتوسط والتحميص الداكن، يمكن أن ترضي الجميع.
التحميص الخفيف: نكهة حموضة خفيفة ونظيفة وحلوة، تتراوح النكهات من العسل ودبس السكر والعنب والحمضيات، حضرها من خلال ورق الترشيح لإبراز النكهات المشرقة.
متوسطة التحميص: لها قوام رائع وحلاوة لطيفة، ممتاز للقهوة بالتنقيط.
التحميص الداكن: تعطيك قهوة ناعمة ونظيفة الطعم، يبرز استخدام الفرنش بريس أو اسبريسو النكهات المميزة.
استمتع بقهوتك!
أجود بكجات قهوة الاسبرسو في السعودية نوفرها لكم بأفضل الاسعار ..... رحلة تسوق ممتعة نتطلع لتوفيرها لكم في متجر البهاء المحمصة